●鰹飯 茄鰹好（なかよし）グラタン ＜お料理献立＞ 安藤民子 材料（3〜4人前） 茄子……5ヶ 生鰹……1/4身 とろけるチーズ……4枚 粉チーズ……少々 ハーブオイル……少々 塩、コショー……少々 ハーブ（フェンネル、ローズマリー、タイム） 1.フライパンにハーブオイルを熱し、輪切り（1cmの厚さ）に切った茄子を表裏キツネ色に炒めて塩、コショーし取り出す。 2.生鰹は1口大に切り、塩コショーする。 3.グラタン皿の内側にバターを塗り、（1）の茄子を並べ粉チーズをふり、上に（2）をのせとろけるチーズ2枚のせる。この作業を2回くり返し、重ねてゆく最上に粉チーズ少々とハーブ（フェンネル、ローズマリー、タイム）をちらし、高温（250度）のオーブンに入れ25分焼く、好みで醤油やケチャップをつけて召し上がって下さい。