●あられ小夏かん うるめの酢のもの ＜お料理献立＞ 西村敏郎 材料（4人前） うるめ……5尾 キュウリ……1/2本 生姜……30g 塩……小サジ1 三杯酢 酢……1/2カップ 砂糖……大サジ1 うす口醤油……大サジ1/2 調味料 1.うるめは3枚におろし、これに多いめの塩をして約30分ぐらいおき身がしまれば三杯酢を作り、かけて30分ぐらいおきます。 2.針生姜をつくります。うるめを細く切り針生姜を加えてキュウリをうすく切り皿に並べてその上に切ったうるめを盛り上げて仕上がりです。