マグロのしそ焼き まぐろのトマトソース煮 ＜お料理献立＞ 徳久千沙　富本千佳子 友村真美　中井理沙 材料（1人前） かじきマグロ……1切れ 酒、塩……各少々 トマトソース ＜付け合わせ＞ じゃがいも……1〜2個 さやいんげん……3〜4本 サラダ菜……少々 ＜トマトソースの材料（5人分）＞ トマトの水煮　1缶（400〜500g） 玉ねぎ（中）……1個 にんじん（中）……1本 にんにく……1片 サラダ油……大さじ1 しょうゆ……小さじ1と1/2 パセリ……少々 1.トマトソースをつくる。 2.かじきまぐろは半分に切り、塩と酒少々をふって5分ほどおく。 3.トマトソースができあがったらフライパンに入れ、2のかじきを加えて10分ほど煮込む。 4.つけあわせのじゃが芋はゆでて粉ふき芋にする。いんげんはさっと塩ゆでにして冷ましておく。 5.かじきに火が通ったら、つけ合わせとともに皿に盛る。 ＜トマトソースの作り方＞ 1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 2.にんにくは包丁の背でつぶす。 3.鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、油が熱くなったら1を炒める。 4.ここにトマトの水煮を缶ごと加え、木べらなどでトマトをつぶし、中火にして塩少々としょうゆ、パセリを加えて15〜20分ほど煮込む。