■小夏（こなつ） 初夏を待って収穫される小夏は、土佐の代表的な特産物。味は酸味と甘味が絶妙のバランスでさわやかな風味をもった果実です。食べ方が独特で表皮を剥き、白い甘皮部分を残したまま、斜めに切っていただきます。 ●旬のカレンダー
もぎたての新鮮な小夏です。 りんごをむく要領で外皮（黄色い部分）をうすくむきます。白い部分も、食べられます。 種子は、真中に集まっていますので、白い甘味皮と果肉を一緒に（芯部をのこすように）斜めにそぎます。 皿に盛り、少量の食塩をまぶすといっそうおいしくなります。